油炸蜂蛹



香辣蜂蛹



蜂蛹巢
 

食用蜂蛹一般为胡蜂、黄蜂、黑蜂、土蜂等野蜂的幼虫和蛹，蜂蛹营养丰富，风味香酥嫩脆，是真正的纯天然美味食品。蜂蛹的吃法很多，有油炸蜂蛹、蜂蛹煎蛋 、煎荷包蛋蜂蛹、香辣蜂蛹、清蒸蜂蛹等。
 

油炸蜂蛹是景东最常见的吃法，烹制时，先将蜂蛹从蜂巢中取出，捡去杂质，用清水漂洗一遍，滤干，倒入油烧至七八成熟的油锅内，用文火把蜂蛹煎烽至金黄色时，加入少许食盐，便装盘供食。这道菜，色泽金黄或淡黄，香气扑鼻，蛹体外脆里嫩，味美可口，属高蛋白低脂肪美食，是一道最佳的下酒菜。
 

油炸蜂蛹含丰富蛋白质、糖等营养成分，具有消肿、解毒的功效，对于治疗疮痈肿毒、风疹有一定疗效。（魏启勇）