白花(又称白紫荆花)，学名白花羊蹄甲，生长于丛林之中,树为乔木形状。每年冬末春初开花,花开时满树银白,白里透出一道一道的紫色丝线,既能观赏,又能食用。每到白花盛开时,当地老百姓便背上竹篮到深山中采集白花,采回家后煮一锅开水,将白花放进开水中煮一分钟左右,然后将白花捞起放入冷水中漂洗个钟头左右,再将白花捞起放入已煮熟的青蚕豆米的汤中,放入油盐,便可作菜食用。也有的将漂洗好的白花捏成一团一团的拿到县城和乡镇之地街上当菜卖,供给城镇市民。白花属野生树花,生长在山林之中的树上,无任何污染,味鲜可口,加之和青豆米煮在一起,又有清甜润肺、除火祛燥之功能,既是清香的绿色食品,又是除热润肺的良药,在景东城乡普遍作为绿色优良菜肴之一。（李启刚文/李茜图）