春天一到，棠梨花就开了。满山满山的开过去，一整树一整树雪白耀眼。然而人们能见到的最早的棠梨花并不是在山野里，而是在清晨的市集上。
 

当春风还没把棠梨花苞吹开时，山里的人们早已经背着背篓把还是硬骨朵的棠梨花苞摘下来背回家中。摘回来的棠梨花先用沸水焯煮，再用冷水浸泡两三天直到漂去苦涩后便可以背到集市上了。
 

初春时分时常能在集市上见到出售棠梨花的小摊子，团成一团或者堆成一堆。人们看到卖棠梨花的人，知道这春天可算正式来到了，几乎都会停下来买上一点回家尝新。
 

忆苦思甜的人们会把棠梨花掺入包谷面，用木甄子蒸熟。这种从前饥荒时期用来果腹的东西，现在吃倒是别有一番滋味起来。
 

或者与韭菜、豆豉、油渣同炒，便是道吞舌头的好菜。若是与腌菜同炒，那就更为开胃下饭了。
 

饥馑年间，棠梨花也算是一份救命的口粮。于是一到棠梨花开时，家家户户便上山去采。棠梨花开遍野，人们大筐大筐的采回去，粗加工后便可贮藏起来，缺粮少米的时候便靠它果腹。
 

如今饥荒已经是一个遥远的故事，想不起饥饿是什么的人们把它当做野菜，图其新鲜自然，应季健康，以清香味和馔，逐步成为花食类传统佳品。（黄铄）