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景东这盘冬季特色凉拌菜你尝过么
发布时间：2022-01-11 10:31:09 来源：未知 点击： 收藏
一方有一俗在这个季节里各地的特色菜肴让你眼花缭乱挑起你舌尖上的味蕾而景东猪肝糁便是一道连景东人都觉得稀奇的冬季凉拌菜猪肝糁，是一种
一方有一俗在这个季节里各地的特色菜肴让你眼花缭乱挑起你舌尖上的味蕾而景东猪肝糁便是一道连景东人都觉得稀奇的冬季凉拌菜
猪肝糁，是一种猪皮、瘦肉、猪肝、菜花腌菜凉拌的美食。看似简单，但很多景东人都未品尝过此菜，因为，这种凉拌的猪肝糁仅是景东县太忠镇和龙街乡的特色农家凉菜。
每个景东人的家里都有几口腌菜坛子，每到冬季，村里巧手的农妇就会采来金黄的油菜花，洗净后，拌上盐巴、辣椒、花椒等佐料，在坛子里腌起来。十几天后，可把新鲜的猪皮子清洗干净，在水里煮熟，捞出来洗净后切成小条，再将猪肝、瘦肉烤熟舂碎后，拌入油菜花腌菜，放一些切碎的葱花、芫荽、花椒油、油辣椒、舂碎的炒花生、芝麻和切碎的芭蕉心或者树花，粉丝一起拌匀，这样，清爽可口，色香味俱全的猪肝糁便可以食用了。
据说，猪肝糁之所以那么美味，烤猪肝、烤瘦肉，油菜花腌菜便是它的灵魂。如果那种忘不了的余味还在你的舌尖，不如我们一起试试，在这个冬季制作一盘让自己满意的景东风味猪肝糁，一起迎接快乐的春节。
供稿 | 李润权（图片来自微信朋友圈）
编辑 | 周 延 李润权
编审 | 王格子阳
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