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景东无量山下的手工舂干巴
发布时间：2021-10-09 10:00:13 来源：未知 点击： 收藏
景东融媒5天前，时长01:30美食不可辜负要说吃货们最幸福的时刻那一定是有吃不完的美食和欣赏不完的美景在无量山下的景东县景福镇就有美丽的
美食不可辜负
要说吃货们最幸福的时刻
那一定是有吃不完的美食
和欣赏不完的美景
在无量山下的景东县景福镇
就有美丽的风景和解馋的美食——手工舂干巴
成为舌尖上抹不去的美好记忆
和剪不断的家乡眷
景东县景福镇地处澜沧江水系无量山腹地，地形地貌呈“三山夹两河”状。畜牧业规模化专业化发展，主要有生猪和本地黄牛、黑山羊、无量山乌骨鸡等特色品种。2020年末畜牧产值5764万元，在全镇经济收入中占了很大的比重。景福镇的岔河村位于无量山自然保护区腹地的高山坡地上，是一个以彝族为主的山区村，这里能看到山地民族原始畜牧、农耕稻作文化的遗存，高山流水衍本土生态文化特色景观。走在乡间的小路上，不但可以观赏无量剑湖瀑布，看绿荫掩映的寨子炊烟袅袅，更能时刻感受到大自然的馈赠。
舂干巴取材于当地生态肥膘土黄牛，选其无筋、顺刀的大腿精瘦肉，切条状，抹上盐腌制几分钟，穿串置于炉灶烘烤至外硬内软，即可放在炭火上慢烧，边烧边翻烤，直至肉干周围火灰冒出小泡时将肉取出，将干巴置于砧板，用特制的小捶用力猛捶数下，此时干巴由黑色变为金黄色，敲成丝丝缕缕粘连的条状，风味独特的手工舂牛干巴就做成了。
在无量这块大地的千山万水间，风光是那样的抒情迷人，乡村洋溢着朴实无华的真、善、美，铭刻着景东人美好的童年记忆，寄托着人们对亲人的无限眷恋。
漫山遍野的树木迷漫着阵阵的花香
天空总湛蓝
云总是洁白
摘几颗酸甜的野果
喝几口清凉的山泉
身心顿爽
置身美丽乡村之中
一幕幕有抹不去的美好记忆
更带有一种对美好时光的追寻
供稿 | 商有锋 王格子阳 周跃忠 周芸 朱家富
编辑 | 薛顺琳
编审 | 王格子阳
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