芭蕉花

火腿煮芭蕉花

据有关资料说，芭蕉花既是一道美食，又是一剂减肥良药。

过去，景东民间常说，“一动就是肉，一绿就是菜。”“生毛不吃的是蓑衣，生脚不吃的是板凳”。得益于景东丰富多样的气候，境内食材种类繁多，一道道野性十足的美食，足以大快朵颐。
 

芭蕉一般生长在坝区河谷海拔较低的亚热带，无量山、哀牢山海拔较高、气候较冷的地方只有野芭蕉生长。适宜种植芭蕉的区域，景东境内人家，历来都在房前屋后，田边地角，栽种大量本地芭蕉，即小灰芭蕉和羊角芭蕉。当然，一部分人家忌讳在屋后种芭蕉，但是屋前却可以栽种——“芭蕉”，他们说“前扒后焦”，认为屋前种芭蕉是“扒”进来，屋后种芭蕉会使人无端“焦虑”烦躁。芭蕉树常用来做猪饲料；嫩芭蕉心用来做凉拌食材或煮吃，据说可以“撤心火”；芭蕉果成熟后可以食用，有润肠功效。
 

芭蕉花，依其形状，境内一些地方又叫“芭蕉牛心”。过去，一些人家将芭蕉花切成丝，焯一下水后晒得半干，用来拌腊参腌制或灌腊肠（香肠）。芭蕉花切成丝，还可以用来凉拌，炒腊参，或煮无量山乌骨鸡汤、腊肉汤、排骨汤，汤色乳白、味道鲜甜可口，应该说是一道很少污染的生态食品，大可放心食用。