桃源深处有人家茶方目前有1到6级的茶方,每个不同级别下的茶都需要按照不同的步骤方式来进行制作,具体的各个等级下的茶方制作方法步骤内容见下文详情!
桃源深处有人家茶方制作配方详情一览
Step1:一级茶方
1、绿茶:萎凋、杀青、揉捻、干燥
2、黄茶:萎凋、杀青、揉捻、闷黄、干燥
3、红茶:萎凋、揉捻、发酵、干燥
4、乌龙茶:萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥
5、白茶:萎凋、干燥
Step2:二级茶方
1、黑茶:杀青、揉捻、渥堆、发酵、干燥、蒸压
2、菊花茶:阴干、蒸制、晾千
3、青梅渴水:捣碎、熬煮、过滤、调味、冷藏
4、茯苓茶:切片、晾干、混装
Step3:三级茶方
1、桂花茶:晾干、茶坯、窖制、干燥
2、陈皮花茶:切片、晾干、阴干、混装
3、葡萄渴水:榨汁、过滤、调味、冷藏
4、擂茶:炒香、捣碎
Step4:四级茶方
1、茉莉花茶:茶坯、窖制、起花、干燥、提花
2、石榴茶:切片、干燥、混装
3、梨干茶:切片、浸泡、焯水、晾干
4、醒酒茶:茶坯、切片、晾干、混装
Step5:五级茶方
1、三清茶:茶坯、炒香、切片、晾干、混装
2、木槿花果茶:切片、浸泡、阴干、混装
3、当归茶:切片、晾干、混装
4、凉茶:晾干、熬煮、过滤、冷藏
Step6:六级茶方
1、土贡梅煎:腌制、切片、熬煮、调味、过滤、冰镇
2、漉梨浆:晾干、切片、榨汁、过滤、熬煮、调味、冰镇
3、香糖渴水:熬煮、冷泡、过滤、冰镇
4、苦水茶:切片、熬煮、过滤、调味、冰镇