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豌豆凉粉
发布时间：2013-09-29 16:02:49 来源：未知 点击： 收藏
景东豌豆凉粉历史悠久，据传始自明朝，当时专供明军在炎天夏日屯垦时食用。豌豆粉需挑上好的白豌豆，将其磨成粉末，用冷水稀释，倒入锅里，...
景东豌豆凉粉历史悠久，据传始自明朝，当时专供明军在炎天夏日屯垦时食用。
豌豆粉需挑上好的白豌豆，将其磨成粉末，用冷水稀释，倒入锅里，文火煮熬，并需用木棒沿锅团团旋搅，直到搅熟，吃着没有生豆味，口感粘胶，舀到盆里冷凉后，用刀将凉粉条状打入碗内，再加酸醋、酱油、姜末、蒜泥、油辣椒、麻油、芝麻油、味精等拌匀而食。豌豆凉粉与米凉粉、凉米线形如“三姊妹”同时供餐。食后清凉爽口。并有消暑却火之感。每当夏日来临，景东全境各街场、摊点、路口、村旁均有豌豆粉摊售，中午时分，人们便寻踪围摊而食，并以一食为快。
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