刘开华正在抽检装箱红糖



红糖

 

红糖，“温而补之，温而通之，温而散之”，具有化淤散寒、暖胃健脾、缓解疼痛的功效，素有“东方巧克力”的美誉。
 

我们走进大街镇大街村文光组振华红糖厂，空气中弥漫着香甜的味道，心底升起丝丝甜蜜。工人们正忙着熬制红糖，蔗汁在大铁锅里“咕噜、咕噜”地翻滚着；几名妇女用铲子熟练地将熬好的红糖舀到一排排小模具中，待冷却后，再用小木槌从背部轻轻一敲，碗型或元宝型红糖就轱辘跑出来了。
 

在制糖车间，我们见到了红糖厂厂长刘开华，他正在抽检工人刚刚整理装箱的红糖。做完手上的活，他跟我们说起了他的甜蜜事业。
 

刘开华17岁到花山糖厂打工，与糖“结缘”。后来，他辗转于景东漫湾、镇远、景谷、大理等地，承包糖厂制糖，时至今日已有38个年头了。
 

回想起打工岁月，刘开华感慨万千：“在花山糖厂打工那三年，我不怕脏不怕累，在努力工作的同时，仔细研究制糖工艺。就是这三年，积攒下技能财富，并奔波在承包糖厂制糖的路上，时间久了，还是想回家了，也梦想着能在家乡干一番事业。”
 

1998年，刘开华带着奔波多年换来的积蓄，回到大街镇大街村文光组，投资80万元，在自家荒地上建起了“振华红糖厂”。糖厂沿袭了最传统的工艺，全部靠人工熬制，无任何添加，唯一变化的就是旧时榨糖要用人工榨汁，现在用上了机器榨汁。一年下来，出产优质红糖80吨，实现利润20万元。初尝甜头的刘开华不满足现状，慢慢扩大生产，至今红糖厂每年产糖1000吨，销路不愁，可以做到当月生产当月销售，每年除去上涨的成本，利润仍可达26万元。
 

看着市场上包装精致的各种口味、各种功能的小块红糖，刘开华既兴奋又紧张。他不甘落后，开始研发姜红糖、玫瑰红糖等更多品牌。
 

“下一步有何打算？”笔者问。
 

刘开华雄心壮志：“投资百万元，对红糖厂进行升级改造，精心研发红糖品牌，让振华红糖走出哀牢山，走向全中国，为振兴中华添砖加瓦。”
 

现在，刘开华不仅尝到了手工制糖的甜头，也即将搭上大街镇美丽乡村建设及农村电子商务平台的“快车道”，将继续在这条“甜”出效益、“甜”出市场的“甜蜜事业”路上不断探索、不断前行。(陈琪 文/图)