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忘不了的景东烟火味——稀稀粉
发布时间：2023-05-09 09:50:31 来源：未知 点击： 收藏
家乡烟火味 最抚游子心无论你走出多远都走不出对家乡的思念无论你尝过多少美味都忘不掉家乡的味道那么一碗稀稀粉足以在众多景东特色小吃当
家乡烟火味 最抚游子心
无论你走出多远
都走不出对家乡的思念
无论你尝过多少美味
都忘不掉家乡的味道
那么一碗稀稀粉足以
在众多景东特色小吃当中脱颖而出
勾起景东人心底的那份浓浓的乡愁图片
稀稀粉虽是小吃
但加工制作却颇费功夫
主人家需提前一天将豌豆挑拣
洗净后冷水泡发
第二天用石磨磨出豆浆
但现在石磨已被打浆机器替代了图片
磨完浆后
为获得细腻绵软的口感
一般要将生豆浆在盆里静置半个小时
使豌豆淀粉充分凝结
柴火灶是制作出美味稀稀粉的关键因素
厨房燃起嗞滋灶火
铁锅里香油润锅后倒入澄清的生豆浆
这时主人站在锅边
不停地顺着一个方向搅动图片
使其受热均匀
大火烧至沸腾
生豆浆烧开后
将凝固了的淀粉重新化开后
缓缓倒入沸腾的豆浆中
此刻
火候的控制非常讲究
既要火力旺盛
用恒稳的高温持续推进
浆水和淀粉的相互融合
促使淀粉充分糊化
变得粘稠起来
但又不能让火力过猛过烈
导致糊锅
稍倾
当豌豆浆浓稠度刚刚恰好
豌豆的生腥味尽除
豆香氤氲时
往锅里放入适量的食盐和炸好的香油搅拌调味
一锅纯正的稀豆粉就搅好了
在景东稀稀粉可以做早餐
也可以当正餐或夜宵
吃法随意随性百搭百变
从琳琅满目的各种景东调料中
挑选自己喜欢的放入
再加配米干、米线、油条甚至米饭
凭借稀稀粉浓郁地包裹和众多调料地加持
赋予了食材更多层次
更加复合的味道
品尝到的是豌豆清香和独特的质感
是芝麻花生粒散发的焦香味儿
是韭菜和豆芽所带的清爽味儿
还有黄草岭花椒那让人无法抗拒的麻香味儿
景东稀稀粉这一味美价廉
老幼皆宜的特色小吃
已是家乡味道的代名词
不管你是思乡的游子
还是远足的学生
一碗色泽金黄、豆香味浓郁的稀稀粉
已成为故乡和他乡的情感纽带
无论走得多远都不会忘记的家乡烟火味
（ 王格子阳 薛顺琳）
编辑：周 波
无论你走出多远
都走不出对家乡的思念
无论你尝过多少美味
都忘不掉家乡的味道
那么一碗稀稀粉足以
在众多景东特色小吃当中脱颖而出
勾起景东人心底的那份浓浓的乡愁图片
稀稀粉虽是小吃
但加工制作却颇费功夫
主人家需提前一天将豌豆挑拣
洗净后冷水泡发
第二天用石磨磨出豆浆
但现在石磨已被打浆机器替代了图片
磨完浆后
为获得细腻绵软的口感
一般要将生豆浆在盆里静置半个小时
使豌豆淀粉充分凝结
柴火灶是制作出美味稀稀粉的关键因素
厨房燃起嗞滋灶火
铁锅里香油润锅后倒入澄清的生豆浆
这时主人站在锅边
不停地顺着一个方向搅动图片
使其受热均匀
大火烧至沸腾
生豆浆烧开后
将凝固了的淀粉重新化开后
缓缓倒入沸腾的豆浆中
此刻
火候的控制非常讲究
既要火力旺盛
用恒稳的高温持续推进
浆水和淀粉的相互融合
促使淀粉充分糊化
变得粘稠起来
但又不能让火力过猛过烈
导致糊锅
稍倾
当豌豆浆浓稠度刚刚恰好
豌豆的生腥味尽除
豆香氤氲时
往锅里放入适量的食盐和炸好的香油搅拌调味
一锅纯正的稀豆粉就搅好了
在景东稀稀粉可以做早餐
也可以当正餐或夜宵
吃法随意随性百搭百变
从琳琅满目的各种景东调料中
挑选自己喜欢的放入
再加配米干、米线、油条甚至米饭
凭借稀稀粉浓郁地包裹和众多调料地加持
赋予了食材更多层次
更加复合的味道
品尝到的是豌豆清香和独特的质感
是芝麻花生粒散发的焦香味儿
是韭菜和豆芽所带的清爽味儿
还有黄草岭花椒那让人无法抗拒的麻香味儿
景东稀稀粉这一味美价廉
老幼皆宜的特色小吃
已是家乡味道的代名词
不管你是思乡的游子
还是远足的学生
一碗色泽金黄、豆香味浓郁的稀稀粉
已成为故乡和他乡的情感纽带
无论走得多远都不会忘记的家乡烟火味
（ 王格子阳 薛顺琳）
编辑：周 波
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