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有一种叫云南的生活 | 勾起乡愁的景东草帘子粑粑
发布时间：2023-03-24 10:15:53 来源：未知 点击： 收藏
景东草帘子粑粑咬上一口飘香四溢让人记忆犹新它是许多景东人儿时的记忆是景东历史发展的见证也是当地美食的传承乡愁草帘子粑粑制作工序看似
景东草帘子粑粑
咬上一口飘香四溢
让人记忆犹新
它是许多景东人儿时的记忆
是景东历史发展的见证
也是当地美食的传承
乡愁
草帘子粑粑制作工序看似简单，实则很费功夫。首先是准备好原材料，先把核桃、花生、芝麻分别炒香、捣碎后，与切碎的红糖混为一体作为馅料。然后用少许冷水浸泡糯米制成的腊面，再经过和面、揉捻，捏成扁圆形状的面团备用。随后起锅烧油，将揉好的面团放入油锅中，用锅铲按压至饼状，慢慢煎至两面金黄便可取出，接着把准备好的馅料撒在粑粑上后，卷起后切段，便可食用。
糯
【家乡的味道】
外皮酥脆 内里软糯
草帘子粑粑因卷的过程像卷草帘子一样，所以被称为草帘子粑粑。草帘子粑粑外皮酥脆，内里软糯，糯米的芳香馥郁和红糖的清甜，吃完满口余香。草帘子粑粑香、脆、甜的口味，得到很多人的青睐，吃过一次，便让人记住了。
香
【乡愁记忆】
原汁原味
像景东草帘子粑粑一样，好多保留着原汁原味乡土气的美食，总能勾起人们美好的回忆，是记忆里挥之不去的乡愁滋味。（ 周 延 杨光要）
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