景东特色大荞饼



手工制作现场

中秋将至，又是各种月饼闪亮登场相之时，但在景东人眼中，任何月饼都不能与“Made  in  jing  dong”的荞饼相媲美。
 

景东荞饼，迷你有之，巴掌大的有之，一个一公斤重的有之，一个一公斤重的景东大荞饼你吃过没？这就是“Made in  jing  dong”，经典的“景东制造”。
 

景东大荞饼由景东糕点厂生产，有两种规格，一种直径近10cm.，一种直径近20cm。我有幸到景东糕点厂实地参观，拍摄了一组荞饼的制作过程，以飨“普洱景东”的铁杆们。
 

工人师傅们和泥、擀面、切面、包馅、做饼……看似繁杂，但他们井然有序，瞬间把大荞饼初制完成，将芝麻撒在表面上，再放入烤箱烘烤，经过17分钟烘烤，出炉冷却，一个完整的大荞饼才真正制作而成。
 

景东大荞饼由荞粉、豆沙、蔗糖，辅以小苏打和无量山纯净水制作而成，不添加任何防腐剂。吃味香甜，吃后润喉，微苦，清凉解热，富于营养，有助消化，荞香味浓醇。
 

据糕点厂副厂长赵莉介绍，进入农历八月份以来，糕点厂每天都加班生产，每天做8000个月饼都供不应求，荞饼也是景东人的最爱，每年销售可达6万多个，特大荞饼是去年才推出的产品，零售价每个40元，今年到目前为止销售1000个左右。
 

纯荞粉加纯手工制作，喜欢吃荞麦的人，吃过的都说好吃！（李茜  文/图）



                                                                                    编辑：李启刚