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餐桌上的绿色佳肴——刺苞菜

发布时间:2015-04-01 15:22:35 来源:未知 点击: 收藏
刺苞菜时下正值各种野菜上市的季节,过了四月下旬,采摘的刺苞菜就不再嫩了,不值钱了锦屏镇黄草岭一村民说道。刺苞菜俗称春头苞、树头菜、...

 

 

刺苞菜

 

时下正值各种野菜上市的季节,“过了四月下旬,采摘的刺苞菜就不再嫩了,不值钱了”锦屏镇黄草岭一村民说道。刺苞菜俗称春头苞、树头菜、刺老苞,这种生长在海拔2000—2500米混交林或山坡灌丛中的野菜,一般初春发芽,待芽苞长至二三寸长时,即可采食。
 

生长在山里的野生刺苞菜,由于自然生长,未经人工栽培,没有农药的污染,属无污染的纯天然绿色食品,为人们提供了可食用菜肴,丰富和调节了人们的饮食。其嫩茎叶作蔬菜食用,因食用其萌发的顶芽而得名,其含有多种维生索及人生皂甙,具有良好的药食兼用保健效果,常吃能活血舒筋、健胃消食、清热利尿、强身健体。在景东制作刺苞菜的方法主要有:刺苞菜炒腊肉、凉拌刺苞菜、刺苞菜煮豆米等,均美味可口,清香回味。食用前,先将嫩芽用沸水烫过,换清水浸泡片刻,捞出滤干水分,切段备用;可凉拌、作汤,与肉、蛋等混合炒食。
 

在全社会掀起绿色食品的今天,刺苞菜是餐桌上难得的天然绿色食品,具有良好的生态效益和经济效益,身价越来越高。在景东城区各集贸市场都有销售,供不应求,刚上市时鲜嫩的刺苞菜都已经卖到了每公斤20至30元。刺苞菜成为春季人们争先抢购的山珍美味,同时也给采摘、贩卖的菜农们带了一笔不小的收入。(李启刚)