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板栗炖鸡

发布时间:2014-09-11 15:03:36 来源:未知 点击: 收藏
制作的原料:新鲜板栗、无量山乌骨鸡、葱、姜、盐、料酒等。制作方法:1、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口;放入锅里,加入水和适量的盐...

 

 

制作的原料:新鲜板栗、无量山乌骨鸡、葱、姜、盐、料酒等。

 

制作方法:1、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口;放入锅里,加入水和适量的盐,盖上锅盖焖上5分钟,逐个除去板栗壳备用;2、将无量山乌骨鸡洗净,剁成大块,用热水焯一下,去除血水和杂质;3、起油锅,慢火煸炒板栗至变色后取出;下入鸡块大,添加凉水,大火煮开,转中火炖煮;至鸡肉7分熟,加入板栗,添加盐;炖至鸡肉和板栗熟透即可出锅食用。

 

据了解,板栗又叫栗子,是一种补养治病的保健品。中医学认为,栗子性味甘温,有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效。栗子含有丰富的营养成分,包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。栗子对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等具有较好的防治作用。老年人常食栗子,对抗老防衰、延年益寿大有好处。

  

栗子的用法很多,可用来加水熬汤食用,用于病后体虚、四肢酸软;可用栗子煮粥加白糖食用,具有补肾气、壮筋骨的功效;可每日早晚食用风干栗子数颗,也可用鲜栗子煨熟食用,用于老人肾虚;跌打损伤、淤血肿痛时,可用生栗子肉碾成泥状,涂于患处。须注意的是,栗子生食难于消化,熟食时易滞气,故不可食用太多,且消化不良、温热甚者不宜食用。(李启刚)