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景东火烧肉,你忘不了的味道

发布时间:2021-12-07 09:39:54 来源:未知 点击: 收藏
每年冬季,在景东县令人最难忘的要数乡下的那顿杀猪饭。而今年的杀猪饭似乎比往年来得更早些。杀猪饭图的是快乐,是热闹。热情的主人会定好


每年冬季,在景东县令人最难忘的要数乡下的那顿“杀猪饭”。而今年的杀猪饭似乎比往年来得更早些。

杀猪饭图的是快乐,是热闹。热情的主人会定好日子邀请亲戚朋友聚在一起分享养了一年的年猪。小炒、酥肉、冬包、粉蒸、炒血……等等,只要能把猪肉制作的美食都统统安排上桌,荤素搭配、清酸、香辣各种口味让你瞬间爱上景东杀猪饭。
 
而吃火烧肉是整个“杀猪饭”的重头戏。首先将大块大块的新鲜肉加之盐巴辣椒和各种香料腌制一番,然后把肉切成片,用烤肉的网夹夹起,放到炭火旁慢慢地烘烤,经炽热的炭火一烘一烤,顿时就变得鲜嫩喷香。



近年来,景东人随着对火烧肉的热爱探究出了越来越多的花样火烧肉,在景东县的黄草岭村,热情好客的主人会砍好崭新的竹条,准备好光滑而厚实的石板供客人烧烤,生态的猪肉切成薄片,穿在竹条上围坐在一起用大火烧,滋滋拉滋啦……的声音,金黄而清脆的肉片诱人可口、味道纯正。嚼着这冒油而香甜的火烧肉,那味道简直就是美滋滋的。

景东火烧肉的味道就是我们为什么要去吃“杀猪饭”的缘由。因为它就是我们在外游子难以忘怀的味道。




编辑 | 周 延 薛顺琳
编审 | 李启刚   
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