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月是故乡明,饼是老味香——景东彝家大饼等你尝

发布时间:2021-09-22 10:12:16 来源:未知 点击: 收藏
景东融媒5天前月是故乡明饼是老味香,时长02:11中秋佳节,无论身在何方,每个中国人都有一种团圆的情结。团圆时吃过的月饼各式各样,却总也



中秋佳节,无论身在何方,每个中国人都有一种“团圆”的情结。团圆时吃过的月饼各式各样,却总也忘不掉景东县安定镇的那口老味道,一口来自彝族同胞的炭烤“大月饼”,承载着难以言表的诚意,更承载着家的记忆和味道。

中秋前夕,记者来到景东县安定镇王桂芝家里,她正忙着和儿子、儿媳一块制作大月饼。从揉面到准备馅料、用模具擀成饼状、再到烘烤月饼,经过一家人的忙碌,一个个圆润平实的金黄色大饼展现在眼前。


制作出来的大月饼没有特别的花纹,只有着温润的金黄色,为了把传统的这一味月饼做好、传承好中国的传统节日文化精神,王桂芝把自己的手艺传给了儿子丁有安,现在丁有安已经可以独立完成大月饼制作的整个过程,母亲王桂芝便帮忙儿子照料着月饼的烘培和在旁边指导制作。要味道好,那就得选地道好食材,作为地道的农民家庭,他们自制新鲜馅料,烹煮豆沙、炒火腿、舂核桃成为他们制作月饼馅的一个日常。




丁有安说:“现在这个技术和手艺传到我手上,妈妈也老了做不动了,由我来做。”

一直以来,王桂芝一家传承匠心,以一种朴实无华纯手工制作月饼,为了保证原始的口感,他们制作了一个专用来烘烤月饼的烤盘,只用炭火烘烤。一家人一起感受着传统老味道。

今年73岁的王桂芝,10多岁的时候就和她的奶奶学做月饼,然后每年中秋节她就会做月饼和家里人一起品尝,到目前已经做了50多年。




中秋节临近,王桂芝一家就忙活起来做月饼,月饼做好后,亲戚朋友都会聚在一起一起品尝月饼,一家人欢聚一堂,就是中秋幸福的味道。


中秋佳节是一种流于血液中始于内心深处的骨子里的一种团圆更是一家人团聚相互陪伴的爱。


记者 | 商有锋  周跃忠 
编辑 | 薛顺琳
编审 | 王格子阳 
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