花山镇始终把“转型发展、绿色崛起”作为首要任务，大力实施“生态立镇、基础强镇、产业富镇、商贸活镇、文化名镇、文明塑镇”六大战略，努力把花山打造成哀牢山经济干线上的一颗璀璨明珠。

窖藏美味——花山腊生

先将上好的猪肉切成大小相等的方块，放入瓦缸内，加入辣椒、花椒、白参、米酒等数十余种配料充分拌匀后，再把拌好的肉装入土坛内，压紧压实。

装坛后加盖坛盖，放上坛口水放置阴凉处，并保持充足的坛口水，腌制15天后便可以同土鸡蛋、西红柿等煮食。

其中腊生炖蛋风味独特，是花山的招牌菜。

闲暇小吃——红米花生

花山的红米花生因壳薄肉小粒饱衣红而闻名，该品种的花生仅坡头村几个小组适宜种植。它有大量的蛋白质和脂肪酸，红衣中富含铁元素，有补血、养颜之功效，备受大家青睐。

它有大量的蛋白质和脂肪酸，红衣中富含铁元素，有补血、养颜之功效，备受大家青睐。

自然新酿——竹筒酒

花山竹筒酒选用无污染的毛竹竹腔作为载体，以优质玉米、高粱原浆酒作为基酒后注入优质竹腔，与竹共融，浑然天成。

酒液金黄碧翠、芳香醇厚、柔和爽口、绵甜爽净，具有性平暖胃、舒肝益脾、活血补血、顺气除烦、消食生津之多种功效。

滋补佳品——花山红糖 

将收割下来的甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质，接着以小火熬煮，不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉，使糖的浓度逐渐增高，高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的红糖，这样的传统做法保持了甘蔗原本的营养。

红糖含有95%左右的蔗糖，保留了较多甘蔗的营养成分，也更加容易被人体消化吸收，因此能快速补充体力、增加活力。

花山红糖每年仅春节前后开榨约两月，每年收购甘蔗500吨，出蔗糖45吨，因加工原生态、品质正宗，花山红糖历来都是春节馈赠亲朋好友的抢手货。

千年老茶——花山古茶

花山镇内有成片的古茶树群落共2500余株，最老的人工栽培型的古茶树位于文岔村上村组，有1200多年的历史。

古茶是采摘几百年以上有机茶树的嫩叶制作而成，其汤色清纯、气味醇厚、清醇可口。

因古茶采摘期短、数量稀少且茶品质高，目前花山古茶基本被外商认养，价格逐年攀升仍供不应求，具有很高的储存升值价值。

西方来客——铁皮卡(typica) 

最经典的优质阿拉比卡种，目前很多商业改良种都源自此种。

味道表现极佳，是公认的精品咖啡品种，但是产量极低而且易受锈蚀病的侵蚀，需要投入更多的人力管理。

铁皮卡咖啡植株较健壮，但不耐光照。因为抗病虫能力及产量都比较低，而且管理上比较费人力，加之市场收购价并不存在多少优势，近年来啡农纷纷改种新品种，全县仅花山存留20亩。

花山还有这些小点小吃哦！