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色味俱佳的野生菌

发布时间:2015-07-27 15:49:33 来源:未知 点击: 收藏
大红菌鲜新大红菌大红菌,又名红椎菌,红菇,正红菇,真红菇。有人形象的称其为鸡肉菌,意思是用红菌与鸡肉一块烹调是理想的美味佳肴。目前...
大红菌

 


 

鲜新大红菌

 

大红菌,又名红椎菌,红菇,正红菇,真红菇。有人形象的称其为“鸡肉菌”,意思是用红菌与鸡肉一块烹调是理想的美味佳肴。目前,大红菌仍无法进行人工栽培,因此,便成了十分珍稀的纯天然野生菌,属于保健食用菌。
 

景东境内,每到雨季来临,无量山和哀牢山开始生长大红菌,有些农户捡大红菌卖,收入可达上万元。


 

红菌煮鸡

 

红菌煮鸡是最常见的食用方法之一。味美鲜美芳香是其最大特点。大红菌色泽鲜艳,气味芬芳,营养丰富,煮成的汤鲜红香甜,是纯天然保健食用菌。用红菌与无量山乌骨鸡或骨髓熬汤补血,那血红的颜色、浓烈的香味、可口的甜味,使当地人坚信这是大自然赐给人类的最佳补品。

 

据有关研究资料,大红菌含有人体所需的维生素A、B、C、D、E、V和18种氨基酸以及多种微量元素,尤其是富含微量元素硒,是不可多得的纯天然保健食用菌,深受国内外消费者青睐。(王秀才  文/图)
 

青头菌

 

 

青头菌

 

青头菌,大约因为冠顶有嫩绿色斑块而得名。
 

青头菌主产云南滇西“三江并流”区原始森林地带,生长环境相当纯净,主要生长在松树或针叶林、阔叶林或混交林地,每年夏秋季为生长期,雨后产量多。菌肉白色,味道柔和,无特殊气味,是著名的食用菌。刚出土时象球形,后逐渐展开呈扁圆形,菌帽质地十分坚固,为青绿色,表面有一片青褐色鳞片。景东两山均有生长。
 

将青头菌漂清后,可炒可煮,食味鲜美。菌内含有丰富的蛋白质和氨基酸、植物纤维等成份,入口很细嫩,香味很悠长,有浓郁大自然清香气息。
 

据资料表明,青头菌主治眼目不明,能泻肝经之火,散热舒气,妇人气郁,服之最良。对急躁、忧虑、抑郁、痴呆症等病症有很好的抑制作用。(王秀才  文/图)