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有一种叫云南的生活 | 景东香蕈美食抢鲜出圈 你尝过几道？
发布时间：2023-03-29 10:06:31 来源：未知 点击： 收藏
野生菌受季节环境影响很难一年四季都品尝到……但在景东人工培育的小香蕈能解决这一遗憾 三月，在雨水到来之前，景东县太忠镇大起育村人工
野生菌受季节环境影响
很难一年四季都品尝到
……
但在景东
人工培育的小香蕈
能解决这一遗憾
三月，在雨水到来之前，景东县太忠镇大起育村人工种植的小香蕈大棚里，一朵朵淡黄色的小香蕈从菌棒里探出头，簇拥了整个架子。深吸一口气，清香扑鼻，一下子便有了春天的气息。
《本草纲目》中提到，香蕈，食中佳品，凡菇禀土热毒，惟香蕈味甘性平，大能益胃助食，及理小便不禁。然此性极滞濡，中虚服之有益，中寒与滞，食之不无滋害。取冬产肉厚，细如钱大者良。
素有“诸菌之冠，蔬菜之魁”美誉的香蕈富含高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素。在景东最常见的方法就是香蕈煮鸡。香蕈煮鸡的做法并不复杂，只需将原生态的乌骨鸡处理干净，大火煮至鸡肉熟透，将鸡肉捞出，再把洗净的香蕈加入鸡汤中烹煮，起锅后加入香葱，鲜味浓郁的香蕈煮鸡就烹饪好了。
香蕈包子更是一绝，新鲜香蕈与牛肉剁碎加上葱、蒜、辣椒炒熟作为馅料，把发好的面进行揉捻，擀成包子皮后放入馅料，再上火蒸熟，新鲜美味的香蕈包子就出锅了。
香蕈做法多样，可鲜吃，可素炒，也可配猪牛肉丝爆炒，还可放入红烧肉中解腻……与土鸡搭配，汤鲜味美；与土鸡蛋组合，鲜滑爽口；与猪油碰撞，鲜香耐嚼，有它入菜，上桌，三餐便得到升华。
为了留住这份春天的美味
人们把新鲜小香蕈晒干
让春天的原汁原味
保留在一年四季的餐桌上
（ 薛顺琳 周 芸）
很难一年四季都品尝到
……
但在景东
人工培育的小香蕈
能解决这一遗憾
三月，在雨水到来之前，景东县太忠镇大起育村人工种植的小香蕈大棚里，一朵朵淡黄色的小香蕈从菌棒里探出头，簇拥了整个架子。深吸一口气，清香扑鼻，一下子便有了春天的气息。
《本草纲目》中提到，香蕈，食中佳品，凡菇禀土热毒，惟香蕈味甘性平，大能益胃助食，及理小便不禁。然此性极滞濡，中虚服之有益，中寒与滞，食之不无滋害。取冬产肉厚，细如钱大者良。
素有“诸菌之冠，蔬菜之魁”美誉的香蕈富含高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素。在景东最常见的方法就是香蕈煮鸡。香蕈煮鸡的做法并不复杂，只需将原生态的乌骨鸡处理干净，大火煮至鸡肉熟透，将鸡肉捞出，再把洗净的香蕈加入鸡汤中烹煮，起锅后加入香葱，鲜味浓郁的香蕈煮鸡就烹饪好了。
香蕈包子更是一绝，新鲜香蕈与牛肉剁碎加上葱、蒜、辣椒炒熟作为馅料，把发好的面进行揉捻，擀成包子皮后放入馅料，再上火蒸熟，新鲜美味的香蕈包子就出锅了。
香蕈做法多样，可鲜吃，可素炒，也可配猪牛肉丝爆炒，还可放入红烧肉中解腻……与土鸡搭配，汤鲜味美；与土鸡蛋组合，鲜滑爽口；与猪油碰撞，鲜香耐嚼，有它入菜，上桌，三餐便得到升华。
为了留住这份春天的美味
人们把新鲜小香蕈晒干
让春天的原汁原味
保留在一年四季的餐桌上
（ 薛顺琳 周 芸）
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